Σεμπάστιαν και Παολίνα Διαμαντούλη: Η νέα εποχή του «Kalua»

Η Παολίνα Διαμαντούλη, κόρη του Μανώλη και επιτυχημένο μοντέλο, θυμάται: «Δεν υπάρχουν ωραιότερες αναμνήσεις από τα παιδικά καλοκαίρια στην Κω. Ο πατέρας μου διοργάνωνε τα πιο κεφάτα πάρτυ και έρχονταν πάντα διάσημες προσωπικότητες. Λόγω ηλικίας, τότε δεν αναγνώριζα τους περισσότερους. Μου πήρε χρόνια για να αντιληφθώ τη βαρύτητα των ονομάτων της guest list. Ωραίες, αγνές εποχές με μια εσάνς μαγείας... Μετά από πολλά χρόνια ανοίξαμε στη Μύκονο».

Ο Σεμπάστιαν, ο μεγάλος αδελφός της Παολίνας, ανακάλυψε το επιχειρηματικό του δαιμόνιο όταν ο πατέρας του τού επέτρεψε -ενώ ήταν ακόμη σχεδόν παιδί- να δουλέψει στο μπαρ. «Ηδη από την πρώτη-δεύτερη μέρα ανακάλυψα όχι μόνο ότι έβγαζα χαρτζιλίκι, αλλά ότι έκανα καλό ταμείο και για την επιχείρηση. Ηθελα να ανεβάσω τους τζίρους και να γίνω ανταγωνιστικός σε σχέση με τους εμπειρότερους συναδέλφους μου. Μέχρι το τέλος εκείνης της σεζόν είχα αντιληφθεί ότι ανταποκρίνομαι θετικά στην επιχειρηματική πρόκληση». Αυτά συνέβαιναν τη δεκαετία του ’80, μια περίοδο ιδιαίτερα ανθηρή για την Κω. «Το νησί ζούσε μια εποχή θεαματικής ανάπτυξης και τα καλοκαίρια το επισκέπτονταν πολλές διασημότητες. Θυμάμαι χαρακτηριστικά τον Ομάρ Σαρίφ και τον Αγά Χαν. Η οικογένειά μου ήταν τυχερή γιατί είχε τη δυνατότητα να συνδυάζει επιχειρηματική δραστηριότητα και διακοπές. Η ημέρα ξεκινούσε για όλους μας νωρίς με βουτιές στη θάλασσα».

Μετά την αποφοίτησή τους από το σχολείο τα αδέλφια Διαμαντούλη έφυγαν για σπουδές στο εξωτερικό. Η Παολίνα βρέθηκε στο Λονδίνο, όπου ασχολήθηκε με τον χορό -αργότερα ολοκλήρωσε τις σπουδές της πάνω στις Δημόσιες Σχέσεις και τη Διαφήμιση- ενώ ο Σεμπάστιαν στη Γερμανία, όπου σπούδασε Πληροφορική και Οικονομικά. Μετά την επιστροφή του αρχίζει σταδιακά να συμμετέχει και στη διοίκηση των επιχειρήσεων της οικογένειας. Αρχικά εργάζεται στο μπαρ, ενώ αργότερα αναλαμβάνει το δύσκολο πόστο της διαχείρισης της παρα­λίας με τις ξαπλώστρες και το beach service.

«H μεταβίβαση των καθηκόντων από τον πατέρα μου -που θεωρώ μέντορά μου- σε εμένα έγινε σχετικά εύκολα. Αλλωστε, υπήρχε από μέρους μου όρεξη να γίνουν πράγματα. Ευτυχώς, τα θετικά αποτελέσματα των πρωτοβουλιών μου φάνηκαν σχετικά νωρίς και με εμπιστεύτηκε γρήγορα», αποκαλύπτει ο Σεμπάστιαν. Πόσο εύκολο είναι όμως το να είσαι διάδοχος του πατέρα σου σε μια επιτυχημένη επιχείρηση; «Ολα είναι θέμα διαχείρισης. Ο πατέρας μου είναι αναμφισβήτητα η προσωπικότητα πίσω από το “Kalua”. Εμείς, ως δεύτερη γενιά πατάμε γερά στη γη και έχουμε όρεξη για δουλειά, όραμα για το μέλλον και ιδέες. Αφουγκραζόμαστε τις διεθνείς τάσεις και με βάση αυτές προχωράμε. Διανύουμε μια εποχή όπου ο κόσμος συνεχώς αλλάζει», απαντά χωρίς να το πολυσκεφτεί.

Σήμερα ο άνθρωπος που κρύβεται πίσω από την επιτυχία του «Kalua» είναι ο Σεμπάστιαν Διαμαντούλης. «Τα vibes αλλάζουν κάθε τόσο ανάλογα με τα trends. O κόσμος είναι αυτός που σε καθοδηγεί, αρκεί να είσαι δεκτικός και ικανός να τον αφουγκραστείς. Το “Kalua” στην Παράγκα της Μυκόνου είναι ένας all day χώρος. Το πρωί προσφέρονται ποικιλία από καφέδες και επιλογές για πλούσιο πρωινό, ενώ για τη συνέχεια υπάρχει η παραλία με τις ξαπλώστρες και το σέρβις στη θάλασσα. Αργότερα ο θαμώνας μπορεί να απολαύσει ένα γεύμα με πιάτα βασισμένα κυρίως στη μεσογειακή κουζίνα, με καλή πρώτη ύλη και ενδιαφέρουσες σος». Γύρω στις 4 το μεσημέρι, οι ρυθμοί ανεβαίνουν. Ενα κεφάτο πάρτυ στήνεται στο μπαρ με τα ιδιαίτερα κοκτέιλ, ενώ το βράδυ το σκηνικό αλλάζει και είναι ιδανικό για dinner με εκλεπτυσμένες γαστρονομικές επιλογές που περιλαμβάνουν μέχρι και σούσι.

Στον χώρο του «Kalua» λειτουργεί και ομώνυμη boutique με ρούχα και αξεσουάρ. Φυσικά, τη λειτουργία της επιβλέπει η Παολίνα, η οποία άλλωστε επιλέγει οτιδήποτε βρίσκεται στα ράφια. Τα τελευταία χρόνια η νεαρή επιχειρηματίας πλέον διαπρέπει στον χώρο του μόντελινγκ, καθώς βλέπουμε το πρόσωπό της σε καμπάνιες οίκων όπως ο Ferragamo, ο Καίσαρης, η Enny Monaco, η L’Oreal, αλλά και σε μεγάλα editorials για ελληνικούς οίκους μόδας και περιοδικά. «H ζωή μου είναι συνυφασμένη με τη Μύκονο και το “Kalua”. Μόλις ξυπνήσω θα πάω στο γυμναστήριο για την προπόνησή μου και μετά θα έρθω στην μπουτίκ. Εδώ περνώ όλη μου την ημέρα. Απολαμβάνω το μπάνιο μου και συνομιλώ με τον κόσμο που επισκέπτεται το μαγαζί μου. Είμαι περήφανη γιατί έχω επιλέξει όλα τα πράγματα μόνη μου ψάχνοντας και ανακαλύπτοντας. Στην μπουτίκ μου φιλοξενώ φυσικά και αγαπημένους Ελληνες σχεδιαστές», λέει ενώ μου δείχνει ένα ζευγάρι πολύχρωμα σκουλαρίκια. «Τα κάνουν άνεργες γυναίκες στην Κολομβία, δες πόσο καλοφτιαγμένα και όμορφα είναι!», προσθέτει χαμογελώντας.

Κινητήριος δύναμη πίσω από τα αδέλφια Δια­μαντούλη, η αεικίνητη Πολωνή μητέρα τους, ψυχή της οικογενειακής επιχείρησης. «Δεν θα το πιστέψεις, τόσα χρόνια και δεν έχει βαρεθεί. Είναι πολύτιμη η μητέρα μας. Ελέγχει τις πρώτες ύλες, τις προμήθειες, την κουζίνα, το φαγητό, τα πάντα. Είμαστε μια αμιγώς οικογενειακή επιχείρηση», λένε και οι δύο.

Η επιχειρηματική δραστηριότητα του Σεμπάστιαν δεν περιορίζεται στη Μύκονο. Παρακολουθώντας την ανάκαμψη στον τουρισμό της Πάρου, αποφάσισε πέρυσι να επενδύσει ανοίγοντας μαζί με δύο φίλους του το «Santa Maria Beach Bar» στη Σάντα Μαρία, μία από τις ωραιότερες παραλίες του νησιού. Εκεί βρίσκεται και το εστιατόριό τους, το «Koom», με ελληνική κουζίνα. «Η Πάρος είναι η νέα Μύκονος», δηλώνει και συμπληρώνει: «Τώρα πια τα καλοκαίρια μου είναι Μύκονος και Πάρος».

Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν νέα σχέδια για το «Kalua» ως brand. To φημισμένο bar-restaurant ανοίγει ξανά τις πόρτες του μετά από πολλά χρόνια στην Αθήνα, στην περιοχή όπου βρισκόταν και παλαιότερα, δηλαδή το Κολωνάκι. Τα δύο αδέλφια ονειρεύονται να αναβιώσουν τις παλιές καλές εποχές, δημιουργώντας ένα σύγχρονο meeting point που θα συνδυάζει την προχωρημένη ασιατική κουζίνα με upbeat μουσικές επιλογές. Ωστόσο, η Μύκονος θα αποτελεί πάντα σημείο αναφοράς: «Εχουν περάσει πολλά γνωστά ονόματα από τον χώρο μας κατά καιρούς», σημειώνει ο Σεμπάστιαν. «Εκείνο που δεν θα ξεχάσω όμως ποτέ είναι η απρόσμενη επίσκεψη του Ζεράρ Πικέ, ο οποίος είχε έρθει με σκάφος ενώ οι παπαράτσι τον κυνηγούσαν ανελέητα. Μπήκε μεσημέρι στο “Kalua”, οι άνθρωποι που εργάζονται σε εμάς τον αναγνώρισαν αμέσως και άρχισαν να φωνάζουν το όνομά του. Δίπλα του είδα ένα χαμογελαστό, μικροκαμωμένο κορίτσι. Ηταν η Σακίρα με χαλαρή διάθεση και ρούχα παραλίας» ◆