
Με μια μεσογειακή κουζίνα που βασίζεται στα βιολογικά λαχανικά που καλλιεργεί το ίδιο και στο εξαιρετικό κρέας που προμηθεύεται από μικρές ελληνικές φάρμες, το Περιβόλι στη Βάρη είναι ο ορισμός του αληθινού farm-to-table εστιατορίου.
Τόσο γιατί ο τετρακύλινδρος turbo των 2.000 κυβικών αποδίδει 333 ίππους (και 420 Nm) όσο και γιατί η παραγωγή του θα περιοριστεί στις μόλις 333 μονάδες.