Σουτζούκι ή πέπερονι; Οι δύο γεύσεις που αλλάζουν τελείως την πίτσα

Υπάρχουν κάποιες πίτσες που τις αναγνωρίζουμε από τη μυρωδιά πριν ακόμη ανοίξει το κουτί. Συνήθως, κάπου εκεί πρωταγωνιστεί είτε το σουτζούκι είτε το πέπερονι. Δύο αλλαντικά που συχνά μπαίνουν στην ίδια κατηγορία, αλλά στην πραγματικότητα εκφράζουν δύο τελείως διαφορετικές γευστικές κουλτούρες. Το ένα κουβαλά την ένταση των μπαχαρικών της Ανατολικής Μεσογείου, ενώ το άλλο έχει ταυτιστεί με την αμερικανική pizza culture, τις λιωμένες άκρες τυριού και τα λεπτά, τραγανά κομμάτια. Και μπορεί πάνω στην πίτσα να μοιάζουν, όμως η διαφορά τους είναι πολύ μεγαλύτερη απ’ όσο νομίζουμε.

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr.