Παράσχος: Μπαμπάδες, πάστες αμυγδάλου και εργολάβοι στο Χαϊδάρι από το 1975

Υπάρχουν μαγαζιά που δεν είναι απλώς επιχειρήσεις, αλλά θεσμοί της γειτονιάς τους. Το ζαχαροπλαστείο Παράσχος στο Χαϊδάρι ανήκει σε αυτή την κατηγορία. Από το 1975, όταν ο παππούς Μανώλης Παράσχος άνοιξε το πρώτο εργαστήριό του, μέχρι σήμερα που η τρίτη γενιά συνεχίζει την παράδοση, αυτό το ζαχαροπλαστείο έχει γίνει συνώνυμο της ποιότητας και της αυθεντικής γεύσης.

Παράσχος: Από το εργαστήριο στη γειτονιά

Η ιστορία του ζαχαροπλαστείου ξεκίνησε όταν ο Μανώλης Παράσχος αποφάσισε να ανοίξει ένα εργαστήριο που θα προμήθευε αποκλειστικά χονδρική σε κυλικεία και καντίνες. Ωστόσο, η μοίρα είχε άλλα σχέδια. Όταν οι μυρωδιές των σιροπιαστών, των παστών, του σάμαλι και των κορνέ άρχισαν να κατακλύζουν τη γειτονιά, οι κάτοικοι δεν μπορούσαν να αντισταθούν. Με ένα πιατάκι στο χέρι, χτυπούσαν την πόρτα του εργαστηρίου, ζητώντας να αγοράσουν για να δοκιμάσουν από τα θαυμάσια γλυκά που παρασκευάζονταν εκεί μέσα.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.