Μια βραδιά στα… Άκρα

Τρυφερές ρίζες από σπανάκι, άγρια μανιτάρια, δύο μελάτα αυγά και μελίχλωρο από τη Σαμοθράκη. Όλα αυτά σε ένα μικρό τηγάνι που μόλις έχει βγει από τη φωτιά. Τα αυγά σπάνε και ο κρόκος τρέχει σαν λάβα αγκαλιάζοντας όλα τα υλικά και η κάθε πιρουνιά κρύβει και έναν αναστεναγμό από πίσω. Τέτοια πιάτα που μέσα από την απλότητα των υλικών κρύβουν μια μεγάλη νοστιμιά ετοιμάζει ο Γιάννης Λουκάκης μαζί με την ομάδα του στα Άκρα. Ένα εστιατόριο, που μέσα στα δύο περίπου χρόνια λειτουργίας του έχει καταφέρει να κάνει μεγάλο θόρυβο. Βέβαια, σε αυτόν τον θόρυβο βοηθούν και τα γλυκά του Σπύρου Πεδιαδιτάκη, που χωρίς να γίνομαι υπερβολικός είναι από τα καλύτερα (αν και δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτή τη λέξη) της πόλης.

Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr