Φτιάχνουμε μελομακάρονα στο σπίτι: όλα τα μυστικά για το καλύτερο αποτέλεσμα

Τα μελομακάρονα έχουν αυτό το διάστημα την τιμητική τους. Και μπορεί ήδη να έχετε δοκιμάσει από διάφορα ζαχαροπλαστεία της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης, ωστόσο αν δεν έχετε φτιάξει ακόμη στο σπίτι, τώρα είναι η κατάλληλη ώρα καθώς μετράμε επικίνδυνα αντίστροφα για τα Χριστούγεννα!


Προτού σας δώσουμε συνταγές, έχουμε συγκεντρώσει όλα τα μυστικά της επιτυχίας τους.

Τα καλύτερα υλικά
Μια φορά τον χρόνο φτιάχνουμε μελομακάρονα, οπότε τους αξίζουν τα καλύτερα! Μπορεί τα υλικά που χρειαζόμαστε να έχουν φτάσει στον… Θεό, αλλά τι να κάνουμε! Λόγω των εορταστικών ημερών θα πρέπει να κάνουμε την καρδιά μας πέτρα και να βάλουμε το καλό το ελαιόλαδο, ένα καλό μέλι και προσεγμένα καρύδια. Αν αυτά τα υλικά τα έχετε προμηθευτεί και από παραγωγούς που γνωρίζετε, τότε σίγουρα η ποιότητα των γλυκών σας ανεβαίνει ακόμη περισσότερο!

Καλό ζύγισμα
Μπορεί η συνταγή της γιαγιάς να γράφει «με το μάτι» ή «αλεύρι όσο πάρει» αλλά μην επαφίεστε σε αυτό, όσο τέλεια και αν έφτιαχνε τα μελομακάρονα η γιαγιά σας! Κάθε συνταγή που ακολουθείτε έχει συγκεκριμένα υλικά, μετρημένα. Το έχουμε ξαναπεί- το γνωρίζετε και εσείς καλά- τα γλυκά θέλουν σωστό ζύγισμα υλικών. Οπότε, αν δεν έχετε ζυγαριά, ήρθε η ώρα να την εντάξετε στα gadget της κουζίνας σας!

Το κοσκίνισμα
Για να έχετε τη σωστή υφή στα μελομακάρονά σας, χρησιμοποιείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και όχι αυτό που φουσκώνει μόνο του) καλής ποιότητας, όπως προείπαμε και ιδανικά κοσκινισμένο. Δεν θα σας πάρει πολλή ώρα και το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει.

Αλεύρι ή σιμιγδάλι;
Εξαρτάται τη συνταγή. Αν αυτή που ακολουθείτε δεν έχει καθόλου σιμιγδάλι, τότε να υπολογίσετε ότι θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο για σιρόπιασμα.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr