Φτιάχνουμε λευκό ψωμί με προζύμι βήμα-βήμα
Φτιάχνουμε λευκό ψωμί με προζύμι βήμα-βήμα
Αυτή είναι η βασική συνταγή του Ζήνωνα Χριστοφίδη για το λευκό ψωμί. Είναι η συνταγή που μπορούμε να χρησιμοποιούμε όταν επιθυμούμε να ζυμώνουμε καθημερινά ψωμί στο σπίτι μας.
Υλικά:
1.000 γρ. αλεύρι γ.ό.χ. με 13,20% πρωτεΐνη στα 100 γρ. προϊόντος*
200 γρ. προζύμι
700 γρ. νερό
25 γρ. ελαιόλαδο
22 γρ. αλάτι
H διαδικασία χωρίζεται σε 6 στάδια.
1ο στάδιο: αυτόλυση
Ρίχνουμε μέσα σε ένα πλαστικό σκεύος το νερό και το προζύμι. Με τη βοήθεια μιας κουτάλας το ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλο το άλευρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Θα παρατηρήσουμε ότι το ζυμάρι μας είναι λίγο σφιχτό. Σκεπάζουμε το μπολ και περιμένουμε μία ώρα.
Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr
1.000 γρ. αλεύρι γ.ό.χ. με 13,20% πρωτεΐνη στα 100 γρ. προϊόντος*
200 γρ. προζύμι
700 γρ. νερό
25 γρ. ελαιόλαδο
22 γρ. αλάτι
H διαδικασία χωρίζεται σε 6 στάδια.
1ο στάδιο: αυτόλυση
Ρίχνουμε μέσα σε ένα πλαστικό σκεύος το νερό και το προζύμι. Με τη βοήθεια μιας κουτάλας το ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλο το άλευρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Θα παρατηρήσουμε ότι το ζυμάρι μας είναι λίγο σφιχτό. Σκεπάζουμε το μπολ και περιμένουμε μία ώρα.
Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
