Σπιτικό ψωμί

Το ψωμί, σε κάθε του εκδοχή, έχει πάντα μια θέση στο τραπέζι και κουβαλά στη ζύμη του οικείες εικόνες και αρώματα ζεστά

Οι Χάρης Παπαλίτσας, Ζήνωνας Χριστοφίδης και Φάνης Μαϊκαντής μοιράζονται μαζί μας γνώσεις, εμπειρία και τα μυστικά που θα μας κάνουν εξπέρ στο σπιτικό ζύμωμα του ψωμιού.

Το ψωμί κουβαλά αναμνήσεις γευστικές φυλαγμένο στο ντουλάπι του σπιτιού ή κομμένο σε λαχταριστές φέτες πάνω στο οικογενειακό τραπέζι.

Αυτή είναι η βασική συνταγή του Ζήνωνα Χριστοφίδη για το λευκό ψωμί. Είναι η συνταγή που μπορούμε να χρησιμοποιούμε όταν επιθυμούμε να ζυμώνουμε καθημερινά ψωμί στο σπίτι μας.

Προζύμι: Μας ταΐζει και το ταΐζουμε… και επειδή όλοι λίγο-πολύ αγαπάμε το βαρύ σπιτικό ψωμί, μαθαίνουμε να ετοιμάζουμε τη δική μας καλλιέργεια μικροοργανισμών για να φουρνίζουμε συχνά.

Θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ψωμί στο σπίτι; Σας έχουμε μια εύκολη συνταγή για ψωμί ολικής αλέσεως.

Η παρασκευή του ψωμιού με προζύμι αποτελεί μια νέα τάση που έχει αρχίσει να κερδίζει έδαφος τα τελευταία χρόνια, τόσο στους επαγγελματίες αρτοποιούς όσο και στους ερασιτέχνες που συνηθίζουν να φτιάχνουν ψωμί στο σπίτι.

Για να φτιάξουμε στο σπίτι μας φρέσκο και αχνιστό ψωμί δεν χρειάζονται ούτε ειδικός εξοπλισμός, ούτε περίεργα υλικά, αλλά ούτε και ζύμωμα! Βρήκαμε λοιπόν τη συνταγή για σπιτικό ψωμί που δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε.

Όλοι αγαπάμε το καλό σπιτικό ψωμί, γι’ αυτό θα μοιραστούμε μαζί σας γνώσεις, εμπειρία και τα μυστικά που θα σας κάνουν εξπέρ στο ζύμωμα.

Μαζέψαμε ιδέες και σας προτείνουμε γευστικά ψωμιά που ταιριάζουν και αναδεικνύουν τις γεύσεις που κυριαρχούν στο γιορτινό τραπέζι.

To ψωμί είναι ο βασικός πρωταγωνιστής στο τραπέζι μας από τότε που ήμασταν παιδιά. Μάλιστα, το σπιτικό ψωμί είναι μεγάλη υπόθεση, όχι μόνο γιατί πλημμυρίζει με τις πιο όμορφες μυρωδιές το σπίτι, αλλά και γιατί όταν είναι φρεσκοψημένο είναι ακόμη πιο απολαυστικό.

Μπορεί άραγε να συγκριθεί κάτι με το φρεσκοζυμωμένο, σπιτικό ψωμί; Τη στιγμή που βγαίνει αχνιστό από τον φούρνο και μόνο η ευωδία του αρκεί για να μας κάνει να χαμογελάμε, ενώ η έλευση του στο τραπέζι σηματοδοτεί ένα νόστιμο γεύμα.

Με Αλεύρι Για όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη των Μύλων Αγίου Γεωργίου και ελάχιστα υλικά, που έχετε ήδη στην κουζίνα σας, μπορείτε να φτιάξετε ένα αφράτο ψωμάκι για να συνοδεύσετε το γεύμα σας.