Tsiftis: Το νέο γαστροκουτούκι της πόλης που θα γίνει το στέκι σας

Κατηφορίζοντας τον μικρό πεζόδρομο της Σεβαστείας με κατεύθυνση τη Μιχαλακοπούλου και προορισμό το νεοαφιχθέν γαστροκουτούκι της πόλης απολάμβανα την πρασινάδα, το απογευματινό κελάηδισμα των πουλιών και τα πιτσιρίκια με τους γονείς τους σε καρότσια και τρίτροχα ποδηλατάκια. Μια όχι και πολύ συνηθισμένη εικόνα σε πυκνοκατοικημένες περιοχές όπως τα Ιλίσια, είναι αλήθεια, που μου έφτιαξε τόσο τη διάθεση ώστε να ανακόψω τον βηματισμό μου. Φτάνοντας, οι υπόλοιποι της παρέας ήταν ήδη εκεί και συζητούσαν με τον έναν εκ των ιδιοκτητών και μάγειρα, τον Σήφη Μανουσέλη.

Ξέρετε, δεν είναι τόσο συχνό να παρακολουθείς έναν μάγειρα από σχεδόν παιδί, από τα πρώτα του βήματα στο πλάι φτασμένου σεφ και να τον βλέπεις να ωριμάζει και να εξελίσσεται ο ίδιος, δημιουργώντας τη δική του ταυτότητα στην κουζίνα. Γιατί πιτσιρικάς ήταν όταν τον συνάντησα πρώτη φορά και πολύ σύντομα πήρε στην πλάτη του σημαντικές κουζίνες, σε δύσκολα πόστα, βγάζοντάς τα πέρα με αναπάντεχα θετικά αποτελέσματα.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr