Η απόλυτη συνταγή για κλασικά μπισκότα βουτύρου

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και στρώνουμε δύο φύλλα λαδόκολλας σε ένα ταψί. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους χτυπάμε το αλεύρι και το αλάτι.

Χρησιμοποιώντας ένα άλλο μπολ με ένα άλλο μίξερ χειρός, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας -αν το χρησιμοποιήσουμε -και χτυπάμε μέχρι έχουμε ένα ομοιογενές αποτέλεσμα. Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού και μόλις δημιουργηθεί η ζύμη μας, τη χωρίζουμε στη μέση.

Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτυπάμε τον κρόκο αυγού με δύο κουταλάκια του γλυκού νερό. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, απλώνουμε τη κάθε ζύμη, προσέχοντας να έχουν το ίδιο πάχος. Με το κουπάτ που έχουμε στην κουζίνα μας, σχηματίζουμε τα μπισκότα μας και τα βάζουμε τα μπισκότα στη λαδόκολλα. Με ένα πιρούνι πιέζουμε την επιφάνεια των μπισκότων και στη συνέχεια, αλείφουμε τις κορυφές των μπισκότων με τους κρόκους. Ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να γίνονται χρυσαφένιες. Αφήνουμε να κρυώσουν πριν σερβίρουμε.

Διαβάστε τα υλικά και τις αναλογίες της συνταγής στο www.olivemagazine.gr