Κοτόπουλο με μανιτάρια, ξινομηλο και κάρι

Καθαρίζετε και ξεπλένετε τα μανιτάρια. Τα ψιλοκόβετε κάθετα σε φετούλες μαζί με τους μίσχους τους. Ζεσταίνετε το λάδι σε πλατιά, ρηχή κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια μαζί με το κάρι για μερικά λεπτά. Προσθέτετε το κοτόπουλο και το σοτάρετε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Σβήνετε με το κρασί . Όταν εξατμιστεί, προσθέτετε τα μανιτάρια και βράζετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε το μέλι, το ξινόμηλο, τα αμύγδαλα και τα κουκουνάρια. Συνεχίζετε το βράσιμο 5 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε με ρύζι basmati.

Δείτε αναλυτικά τη συνταγή και όλα τα υλικά στο Olivemagazine.gr