Κοτόπουλο

Το καλοκαίρι δεν αγαπά τις πολύ λιπαρές, βαριές σάλτσες. 

Ο ΕΦΕΤ εξηγεί ποια συμπτώματα πρέπει να μας κινητοποιήσουν, γιατί δεν πρέπει να πλένουμε το ωμό κοτόπουλο και ποιες θερμοκρασίες προστατεύουν τα τρόφιμα από την επικίνδυνη επιμόλυνση

Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται κατά τη διαχείριση τροφίμων όπως τα πουλερικά, τα αυγά και τα προϊόντα τους, καθώς και κατά την τήρηση της ψυκτικής αλυσίδας

Γιατί το κοτόπουλο βγάζει νερό στο τηγάνι και δεν ροδίζει; Δείτε τι φταίει και πώς να το αποφύγετε με απλά βήματα.

Θετικά ήταν τα δείγματα από φιλέτο κοτόπουλου αλλά και από σουβλάκι κοτόπουλου από παρτίδες που εξετάστηκαν σε δύο διαφορετικά καταστήματα εστίασης, τα οποία προμηθεύονται από διαφορετικές εταιρείες

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα υλικά της ελληνικής κουζίνας και συνδυάζεται ιδανικά με τα φρέσκα λαχανικά του καλοκαιριού, δημιουργώντας γεύματα γεμάτα γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία.

Έως τώρα γνωρίζαμε ότι το καλό ψήσιμο του κοτόπουλου αποτελεί ασπίδα προστασίας έναντι της σαλμονέλας. Οι ειδικοί επισημαίνουν, όμως, ότι αυτό δεν αρκεί και αποκαλύπτουν ότι η απειλή για την υγεία μπορεί να έρθει από το βαζάκι με τα μπαχαρικά - Δείτε γιατί

Αντίθετα με όσα γνωρίζαμε μέχρι σήμερα για το καλό πλύσιμο των πουλερικών, οι ειδικοί τώρα υποστηρίζουν ότι δεν πρέπει να ξεπλένουμε το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα και εξηγούν τους λόγους

Διευθύνσεις που ξεχωρίζουμε για τραγανό κοτόπουλο στην Αθήνα, και που αν δεν τις έχετε επισκεφτεί αξίζει να μπουν στη λίστα σας

Η νοσηλεία δεκάδων ατόμων στη Λαμία με σαλμονέλα φέρνει ξανά στο προσκήνιο τους κανόνες ασφαλούς χειρισμού των τροφίμων – Τι συνιστούν οι ειδικοί για το κοτόπουλο και πώς προστατευόμαστε από τις τροφικές λοιμώξεις

«Ο τρόπος να φρεναριστεί είναι δεν τρώμε τίποτα που να έχει κοτόπουλο για 2-3 ημέρες» λέει ο πρόεδρος του επιστημονικού συμβουλίου του ΕΟΔΥ, Θεόδωρος Βασιλακόπoυλος

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα ευκολότερα υλικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όταν μαγειρεύουμε και ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα

«Προσπαθούμε να βρούμε την άκρη του νήματος γιατί υπάρχει τελικός προμηθευτής, ενδιάμεσος και η μονάδα εκτροφής» λέει ο αντιπεριφερειάρχης Υγείας - 17 οι νοσηλευόμενοι στο νοσοκομείο Λαμίας

Το κοτόπουλο πρωταγωνιστεί σε αμέτρητες συνταγές, Ειδικά τώρα, που σιγά σιγά αρχίζει το καλοκαίρι, έχουμε ανάγκη από ελαφριά, δροσιστικά και γευστικά γεύματα που δεν μας βαραίνουν.

Οι κεφτέδες κοτόπουλου με μέντα και τζίντζερ συνδυάζουν αρωματικές, δροσερές γεύσεις με μια ανάλαφρη και ζουμερή υφή.

Τρυφερά μπουτάκια κοτόπουλου συναντούν τη γλυκιά, ζουμερή γεύση των νεκταρινιών σε ένα καλοκαιρινό πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα στο τηγάνι.

Το κοτόπουλο piccata είναι μια κλασική ιταλοαμερικάνικη συνταγή με σάλτσα λεμονιού, βουτύρου και κάπαρης που ετοιμάζεται σε λιγότερο από μισή ώρα.

Αρωματικές μπουκιές κοτόπουλου μαριναρισμένες με λεμόνι και μυρωδικά, σερβιρισμένες με πικάντικο πελτέ ντομάτας και δροσερή πλιγουροσαλάτα.

Μπορούμε να φτιάξουμε με ένα κοτόπουλο τρία φαγητά; Το ίδιο υλικό μπορεί να μας δώσει περισσότερα από ένα γεύματα, αρκεί να το αξιοποιήσουμε σωστά.

Φτιάχνουμε παραδοσιακό κοτόπουλο με κρεμμύδια γιαχνί, με τη συνταγή της Τασούλας Κουφοπούλου, μητέρας δύο παιδιών και μαγείρισσα - ιδιοκτήτριας του Απόμερο στην Καρδίτσα