Μπαμπού ατμομάγειρας: τι είναι και πώς τον χρησιμοποιούμε

Τι είναι το καλάθι ατμού από μπαμπού
Το καλάθι ατμού από μπαμπού (ή μπαμπού ατμομάγειρας) είναι ένα παραδοσιακό εργαλείο κουζίνας που χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα. Πώς όμως ακριβώς λειτουργεί; Το καλάθι είναι κατασκευασμένο από φυσικές ίνες μπαμπού, ένα βιώσιμο υλικό με αντοχή στη θερμότητα. Αποτελείται από ένα ή περισσότερα καλάθια που στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και κλείνουν με ένα καπάκι στην κορυφή. Τα καλάθια (ή το καλάθι) τοποθετούνται πάνω από μια κατσαρόλα (ή πάνω σε ένα γουόκ στην ασιατική κουζίνα) με νερό που σιγοβράζει, επιτρέποντας στον ατμό να περάσει μέσα από αυτά και να μαγειρέψει ομοιόμορφα τα τρόφιμα με υγιεινό τρόπο. Το καπάκι βοηθά τον ατμό να παγιδευτεί σε κάθε καλάθι δημιουργώντας ένα ιδανικό περιβάλλον μαγειρέματος που διατηρεί τη γεύση, την υφή και τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.