Μίλα μου υγιεινά: 6 νέοι μάς μιλούν για το πώς έχουν εντάξει στη διατροφή τους τη μοναστηριακή κουζίνα

Οι περισσότεροι δεν έχουν απαρνηθεί το κρέας, όμως το περιορίζουν όσο γίνεται περισσότερο. Έχουν βάλει στη διατροφή τους τα όσπρια, τα χόρτα, τα λαχανικά και τα θαλασσινά. Κοινώς, ακολουθούν τη μοναστηριακή διατροφή, ακόμα κι αν δεν γνωρίζουν ότι λέγεται έτσι. Βέβαια, την έχουν απαλλάξει από τη θρησκευτική της υπόσταση, την έχουν αποσυνδέσει από τις περιόδους της νηστείας και της έχουν δώσει τον χαρακτηρισμό «υγιεινό» – πράγμα που είναι. Οι έξι αυτοί νέοι μάς δίνουν τη δική τους οπτική γωνία για την κουζίνα των μοναχών και πώς αυτή έχει μπει στη ζωή τους με νόστιμο τρόπο.


Δημήτρης Συλαϊδής
Ιδιωτικός υπάλληλος, 29 χρόνων
«Η μοναστηριακή μπίρα συμπεριλαμβάνεται σε αυτή τη διατροφή;» με ρωτάει γελώντας ο Δημήτρης. Ανήκει και αυτός στην κατηγορία των νέων που, αν και δεν γνωρίζει τίποτα γι’ αυτή τη κουζίνα, την ακολουθεί. «Για να είμαι ειλικρινής, στο μυαλό μου πάντα είχα αυτά που μας έβαζαν να τρώμε όταν νηστεύαμε μικροί τη Μεγάλη Εβδομάδα. Μεγαλώνοντας όμως άρχισα να βλέπω διαφορετικά τόσο τα όσπρια όσο και τα χορταρικά. Λατρεύω τις φακές, που μικρός δεν ήθελα καν να τις δω», παραδέχεται. «Βέβαια, σημαντικό ρόλο έπαιξε και η διατροφή που ακολούθησα ως αθλητής», μου αναφέρει. Κάπως έτσι μπήκαν στην καθημερινότητά του το ταχίνι, που δεν το αλλάζει για πρωινό, οι ξηροί καρποί, αλλά και ο συνδυασμός οσπρίων και θαλασσινών για περισσότερη πρωτεΐνη. «Κάνω μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή χωρίς να στερούμαι τίποτα. Τώρα αν είναι μοναστηριακή ή όχι δεν ξέρω, έχει ελάχιστη σημασία, σωστά;» με ρωτά πονηρά. Αλλά για την μπίρα θέλει να μάθει.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr