Μπαντής: Η αυθεντία της Θεσσαλονικιώτικης μπουγάτσας

Η ιστορία του μπουγατσάδικου της οικογένειας Μπαντή μετρά πάνω από μισό αιώνα ζωής. Ο παππούς, Φίλιππος Μπαντής, με καταγωγή από την Καισάρεια της Καππαδοκίας, έφτασε στη Θεσσαλονίκη μετά τη Μικρασιατική καταστροφή, φέρνοντας μαζί του τις συνταγές και την τέχνη του γύρω από τη μπουγάτσα. Μύησε στα άδυτα του επαγγέλματος το γιο του Δημήτρη και αυτός άνοιξε τη Μπουγάτσα Μπαντής στο μικρό δρομάκι της Παναγίας Φανερωμένης το 1969, σε μια περιοχή που το μοναδικό αξιοθέατο, μέχρι και σήμερα, είναι οι μπουγάτσες τους.

«Θαύμα» αναφώνησε η γειτονιά με το άνοιγμα του μικρού μαγαζιού, που, με την ποιότητα και τις γεύσεις του, δεν άργησε να γίνει στέκι. Σήμερα, κατακλύζεται από ανθρώπους κάθε ηλικίας και προέλευσης – Θεσσαλονικείς καθώς Έλληνες και ξένους επισκέπτες της πόλης, που προσφέρουν μοναδικό θέαμα όταν, με ένα κινητό στο χέρι, προσπαθούν να βρουν το μαγαζί.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr