8 κορυφαία εστιατόρια της Αθήνας με ιαπωνική κουζίνα -Μοντέρνα, κοσμοπολίτικα, με συναρπαστικά πιάτα

Nigiri, sashimi, robatayaki (robata), toban-yaki, yakitori, tataki: λέξεις που ηχούν, ίσως, παράξενα και κάνουν την ιαπωνική κουζίνα να φαίνεται πολύπλοκη και τόσο απομακρυσμένη όσο και η χώρα από την οποία προέρχεται, αλλά και λέξεις που δηλώνουν περίτρανα ότι η ιαπωνική κουζίνα δεν είναι μόνο ωμό ψάρι.

Έτσι, στα ωμά πιάτα (nigiri, sashimi) προστίθεται μία μεγάλη γκάμα από ψητά σε κάρβουνα (robata) και σε κεραμικά σκεύη (toban-yaki) καθώς και πιάτα με φαγητό που σοτάρεται πολύ σύντομα σε δυνατή φωτιά (tataki) αλλά και σουβλάκια από κοτόπουλο (yakitori) και άλλες πλέον πρώτες ύλες –μοσχάρι και ψαρικά ανάμεσά τους. Και κάπως έτσι συνειδητοποιούμε ότι η ιαπωνική κουζίνα έχει τεχνικές πολύ γνώριμες. Διασχίζοντας αιώνες ιστορίας, έχει δεχθεί σημαντικές κοινωνικές, πολιτιστικές και θρησκευτικές επιρροές καθώς και επιρροές από άλλες διεθνείς κουζίνες. Διατηρεί, όμως, την έμφαση στην αισθητική, τόσο του κάθε πιάτου όσο και του τραπεζιού στο σύνολό του, στην χρήση εποχιακών και φρέσκων προϊόντων υψηλής ποιότητας, στην ποικιλία θαλασσινών και λαχανικών που χρησιμοποιούνται και στην καθαρότητα των γεύσεων.



Διαβάστε περισσότερα στο Travel.gr