Με τη «σοφία» της Κουκουβάγιας

Πίσω από το ξενοδοχείο Hilton, εκεί όπου έχει «ανθίσει» μια σειρά εξαιρετικών εστιατορίων, βρίσκεται η Κουκουβάγια. Μπαίνοντας από την είσοδο της Χατζηγιάννη Μέξη στον αριθμό 2, αντικρίζεις ένα πολυεπίπεδο εντοιχισμένο σύστημα συντήρησης κρασιών, το οποίο υψώνεται σαν μπαρόκ εκκλησιαστικό όργανο. 



Στη συνέχεια τρεις διαφορετικοί χώροι απλώνονται σε ένα ψιλοτάβανο σκηνικό, δημιουργώντας μια ιδιαίτερη αστική αισθητική, που θυμίζει την αρχιτεκτονική των εστιατορίων των γαστρονομικών κέντρων της Ευρώπης. Μια τεράστια λευκή τζαμαρία, δύο μεγάλα μοναστηριακά τραπέζια και μια μεγάλη ανοιχτή κουζίνα με πρωταγωνιστές τον ξυλόφουρνο και τη σχάρα - μέσα στην οποία μπορείς να δεις τους σεφ εν δράσει και σου κερδίζουν αμέσως την προσοχή.

Περικλής Κοσκινάς, Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος, Νίκος Καραθάνος, Σπύρος Παυλίδης και Μάνος Ζουρνατζής, ένωσαν τις δυνάμεις τους και με τη «σοφία» της Κουκουβάγιας, μαγειρεύουν τολμηρά και ενδιαφέρονται πιάτα για όλα τα γούστα. Μεταξύ των διαφόρων θα σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τα ψαρικά. Το καπνιστό χέλι, την γόπα με το κάστανο, το καλαμάρι με την εκπληκτική γαρνιτούρα σπανακόρυζου και την πέστροφα στη σχάρα. Ευχάριστες εκπλήξεις του μαγαζιού, το χειροποίητο ψωμί και η μαλαγουζιά, δικής τους παραγωγής.

YΓ. Ακριβώς έξω από την Κουκουβάγια, έχει διαμορφωθεί ένας πολύ ιδιαίτερος χώρος με φυτά. Στοιχηματίζουμε οτι θα μας κερδίσει αυτό το καλοκαίρι.