+2H Rooftop: Γεύσεις από ξυλόφουρνο και αφράτα ζυμάρια με θέα όλη την Αθήνα

Το εστιατόριο +2H Rooftop, η τελευταία προσθήκη στο πολυεπίπεδο ERGON Bakehouse Athens, παίρνει ευρηματικά το όνομά του από τις 72 ώρες που χρειάζονται για να ωριμάσει το ζυμάρι που συμμετέχει πρωταγωνιστικά στο μενού ή που συνοδεύει τα πιάτα.

Ο executive chef της Ergon Παναγιώτης Ξάνθης, βάζει στο κέντρο της δημιουργίας του το σιτάρι και το αλεύρι και εξερευνά με πειραματική διάθεση και έμπνευση τα όρια της ζύμης. Ανθολογεί με λεπτότητα παραδοσιακές ρετσέτες και καρυκεύματα απ' όλη τη Μεσόγειο και τις συνενώνει με σύγχρονες τεχνικές για να δημιουργήσει πιάτα που πολλές φορές βρίσκονται στα όρια του comfort fine food.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.