Fine Mess Smokehouse: Η θρυλική τέχνη των καπνιστών κρεατικών του Νότου των ΗΠΑ στο Κολωνάκι
Fine Mess Smokehouse: Η θρυλική τέχνη των καπνιστών κρεατικών του Νότου των ΗΠΑ στο Κολωνάκι
Tα τεράστια καπνιστήρια, όπου αργοψήνονται μέχρι να γίνουν λουκούμι τα εκλεκτά κρεατικά, όλα από το Τέξας, σας βάζουν πιο βαθιά στο κλίμα.
Με κάθε μπουκιά από το διάσημο παραδοσιακό Τέξας BBQ μασουλάτε και μια «μπουκιά» γευστικής κουλτούρας από το βαθύ Νότο των ΗΠΑ. Tα τεράστια καπνιστήρια που βλέπετε σε πρώτο πλάνο στο εστιατόριο και όπου αργοψήνονται μέχρι να γίνουν λουκούμι τα εκλεκτά κρεατικά, όλα από το Τέξας, σας βάζουν πιο βαθιά στο κλίμα. Έξω από το εστιατόριο απλώνεται μια ωραία γειτονιά με τους πεζόδρομους, τα υπέροχα παλιά κτίρια, μια ανθρώπινη κατάσταση. Στο κέντρο της Αθήνας, στα όρια του Κολωνακίου λίγο πριν ξεκινήσεις να κατηφορίζεις προς τα Εξάρχεια.
Brisket, short ribs, pulled pork, burned ends, συνοδευτικά και ορεκτικά όπως καλαμπόκι, καπνιστές ρόγες σταφυλιού με maple syrup, πυκνές σάλτσες gravy, μια γερή συλλογή bourbon, ρίχνουν γαστρονομική γέφυρα προς τις μακρινές Νότιες Πολιτείες των ΗΠΑ και της θρυλικής κουλτούρας του BBQ. Η νεαρή δυναμική chef και pitmaster (υπεύθυνη για τη μεγάλη τέχνη της διαχείρισης της φωτιάς) Έλενα Καπέρδα, συντονίζει με επιτυχία το τρίπτυχο για ένα επιτυχημένο Southern BBQ: εξαιρετικό κρέας, καπνός και αργόσυρτο πολύωρο ψήσιμο δικαιολογώντας τη διάκριση Bib Gourmand που απέσπασε και φέτος το εστιατόριο από τον Guide Michelin.
Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr
Brisket, short ribs, pulled pork, burned ends, συνοδευτικά και ορεκτικά όπως καλαμπόκι, καπνιστές ρόγες σταφυλιού με maple syrup, πυκνές σάλτσες gravy, μια γερή συλλογή bourbon, ρίχνουν γαστρονομική γέφυρα προς τις μακρινές Νότιες Πολιτείες των ΗΠΑ και της θρυλικής κουλτούρας του BBQ. Η νεαρή δυναμική chef και pitmaster (υπεύθυνη για τη μεγάλη τέχνη της διαχείρισης της φωτιάς) Έλενα Καπέρδα, συντονίζει με επιτυχία το τρίπτυχο για ένα επιτυχημένο Southern BBQ: εξαιρετικό κρέας, καπνός και αργόσυρτο πολύωρο ψήσιμο δικαιολογώντας τη διάκριση Bib Gourmand που απέσπασε και φέτος το εστιατόριο από τον Guide Michelin.
Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
