Το λεμόνι στη μαγειρική: Λάθη και σωστά στη χρήση του (+ συνταγές)
Το λεμόνι στη μαγειρική: Λάθη και σωστά στη χρήση του (+ συνταγές)
Το λεμόνι πρέπει να είναι η πιο βασική πηγή οξύτητας στη μεσογειακή μαγειρική, και ειδικά στην ελληνική.
Με δεδομένο ότι σε κάθε κρεατοταβέρνα και ψαροταβέρνα τα περισσότερα ψητά και τηγανητά συνοδεύονται από κομμένα λεμόνια, είναι σίγουρο πως η δέουσα γαστρονομικά χρήση, έχει γίνει κατάχρηση, απ’ τον εθισμό μας στην ξινή ζωντανή γεύση του.
Σίγουρα κάθε μέτρο έχει χαθεί με το λεμόνι στην Ελλάδα. Αν και είναι αντιπαθές να θέτει κανείς όρια που καταπιέζουν τα προσωπικά γούστα των ανθρώπων, θα αποπειραθώ να καταγράψω κάποιες «λάθος» χρήσεις του στα καθημερινά μας τραπέζια. Και αυτό θα το κάνω όντας λάτρης του λεμονιού και μάλιστα απ’ αυτούς που στις συνταγές που δικαίως περιέχουν λεμόνι, θέλω να ακούγεται, να μην είναι απλά διακριτικό.
Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr.
Σίγουρα κάθε μέτρο έχει χαθεί με το λεμόνι στην Ελλάδα. Αν και είναι αντιπαθές να θέτει κανείς όρια που καταπιέζουν τα προσωπικά γούστα των ανθρώπων, θα αποπειραθώ να καταγράψω κάποιες «λάθος» χρήσεις του στα καθημερινά μας τραπέζια. Και αυτό θα το κάνω όντας λάτρης του λεμονιού και μάλιστα απ’ αυτούς που στις συνταγές που δικαίως περιέχουν λεμόνι, θέλω να ακούγεται, να μην είναι απλά διακριτικό.
Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr.
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
