Jerár, το καινούργιο εστιατόριο του σεφ Χάρη Νικολούζου στη Δάφνη

Από την πρώτη στιγμή, λοιπόν, το εγχείρημα του Γιώργου Καβακλή (γνωστού μας από bar Spoiled στη Δάφνη και από το Barro Negro, στο κέντρο) και του Χάρη Νικολούζου, φαινόταν, αν μη τι άλλο, «διαφορετικό» και ενδιαφέρον.

Το επισκέφτηκα μόλις λίγες μέρες μετά την επίσημη πρώτη του. Άνετο, λιτά διακοσμημένο, ντυμένο με γήινα χρώματα στα σκανδιναβικά πρότυπα, με κάποια μέρη των τοίχων να μένουν γυμνά και με μια ανοιχτή κουζίνα η οποία εκ των πραγμάτων πρωταγωνιστεί στο χώρο. Από ό,τι μου είπαν, του λείπουν κάποιες μικρές πινελιές που θα το κάνουν πιο ζεστό και θα του δώσουν επιπλέον χρώμα και προσωπικότητα. Παρ’ όλα αυτά, έχουν ήδη δημιουργήσει ένα ωραίο περιβάλλον, που σε βάζει αμέσως στο κλίμα του φαγητού και μόνο – σε αυτό συμβάλλουν κι οι μυρωδιές που βγαίνουν από την κουζίνα. Ο κατάλογος μικρός, που διευκολύνει την επιλογή, βασίζεται στην ελληνική κουζίνα, η οποία προσεγγίζεται με μια γερή δόση δημιουργικότητας.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr