Μπανάνα: το φρούτο της καρδιάς μας (+3 απρόσμενες συνταγές)

Είναι στ’ αλήθεια από τα λίγα φρούτα που η παραγωγή τους απλώνεται σε όλα τα μήκη και πλάτη του πλανήτη, φυσικά και στην Κρήτη μας. Τα χρώματά της, μοναδικά! Εκτός από το γνωστό σε όλους μας κίτρινο, τις συναντούμε και μπλε, κόκκινες και πράσινες. Η καθεμία με το δικό της γευστικό προφίλ. Γαστρονομικά, η αλήθεια είναι ότι στη χώρα μας, όπως και σε όλη την Ευρώπη, αξιοποιούμε περισσότερο την μπανάνα στη ζαχαροπλαστική, όπως επίσης αλήθεια είναι ότι έτσι δεν αξιοποιούμε πλήρως τις δυνατότητές της. Από το φυτό της μπανανιάς μπορούμε επίσης να δημιουργήσουμε γεύση με τα φύλλα της που χρησιμοποιούνται ως λαδόκολλα, δίνοντας μια φρέσκια και γλυκιά γεύση στο κρέας ή στο ψάρι μας.

Η φλούδα της επίσης μας δίνει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά μιας φρουτένιας γλυκύτητας όταν τυλίξει τις αγαπημένες μας γαρίδες ή τα λαχανικά μας. Λόγω του πάχους της μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε απευθείας για ψήσιμο σε τηγάνι χωρίς λάδι, ακόμα και στα κάρβουνα. Το σίγουρο είναι ότι έχουμε στη χώρα μας ένα εξαιρετικής ποιότητας φρούτο που μεγαλώνει στον τόπο μας, στον Νότο, δίνοντάς μας την ευκαιρία να γιορτάζουμε καθημερινά το καλοκαίρι καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου!

Ο γεωπόνος Μανόλης Κινδέλης, ξεδιπλώνει το γευστικό προφίλ, μας μιλάει για τη συγκομιδή της και τις διαφορές με τις εισαγόμενες.

Δείτε τη συνέχεια στο www.olivemagazine.gr