Ντοματάκια σαν κόκκινες πέρλες στη Χίο

Ήταν γύρω στο 1860 όταν οι πρώτοι νησιώτες ναυτικοί έφεραν τους σπόρους από μια ντομάτα αλλιώτικη, που άντεχε σε συνθήκες απόλυτης ξηρασίας και έδινε καρπό πολύ μικρό, χοντρόφλουδο, αλλά εξαιρετικής γεύσης. Διαδόθηκε γρήγορα, κυρίως στα κυκλαδονήσια όπου οι βροχοπτώσεις ήταν -και είναι- ελάχιστες. Στη Σαντορίνη μάλιστα έγινε διάσημη και ΠΟΠ. Ωστόσο ιδιαίτερη αξία απόκτησε και στη Χίο, όπου μέχρι σήμερα αποτελεί αγαπημένο υλικό.

Η ανάγκη των κατοίκων της να επεξεργάζονται την παραγωγή τους ώστε να μπορούν να την καταναλώνουν κατά τη διάρκεια ολόκληρου του έτους ήταν μεγάλη, ειδικά πριν τη βιομηχανοποίηση της τροφής και την εξάπλωση της χρήσης του ηλεκτρικού ρεύματος και των ψυγείων.

Διαβάστε περισσότερα στο Olivemagazine.gr