Βοβούσα: To χωριό του ανατολικού Ζαγορίου, πλάι στα γάργαρα νερά του Αώου

Γύρω στους 70 μόνιμους κατοίκους έχει η Βοβούσα, το ομορφότερο ίσως από τα βλάχικα χωριά του ανατολικού Ζαγορίου. Αριθμός που ακούγεται μικρός, μα είναι σχεδόν δεκαπλάσιος από εκείνον του γειτονικού Περιβολιού, ας πούμε. Το οποίο, αν και μεγαλύτερο σε έκταση και πιο οργανωμένο (ειδικά το καλοκαίρι), χάνει κόσμο από τον Οκτώβρη κι έπειτα, ελέω της κατάβασης των βοσκών στις ζεστότερες κοιλάδες της Θεσσαλίας.

Λογικό, βέβαια, γιατί το Περιβόλι είναι βοσκοχώρι χτισμένο σε υψόμετρο 1.300 μέτρων και τα πρόβατα δεν αντέχουν τη ζαγορίτικη παγωνιά, παρά μόνο μετά τον ήπιο Μάιο. Από αυτά τα πρόβατα, πάντως, προμηθεύεται κρέας και γάλα ο Στέφανος στη Βοβούσα. Ο οποίος έχει τη μόνη ταβέρνα του χωριού που μένει ανοιχτή τον χειμώνα, δίπλα ακριβώς στην πέτρινη γέφυρα που υψώνεται πάνω από τον Αώο ποταμό, παντρεύοντας τη Δυτική Μακεδονία με την Ήπειρο. Τρεις τόνους γάλα πήρε τον Μάιο, μας λέει, καθώς δοκιμάζουμε τη γνήσια χωριάτικη φέτα του, ελαφρά ποτισμένη με ελαιόλαδο και ρίγανη. Δεν είναι μονάχα για τους επισκέπτες του καλοκαιριού -η Βοβούσα είναι ιδανικό ορμητήριο για hiking-, αλλά και όσους ντόπιους ξεχειμωνιάζουν εκεί χωρίς να έχουν τη δυνατότητα να παράγουν δικά τους γαλακτοκομικά. Εδώ είναι η χαρά του πρόβειου γάλατος.

Διαβάστε περισσότερα στο Travel.gr.