Τραχανάς και το καλοκαίρι; Ναι, με αυτές τις 13 συνταγές

Μέσα καλοκαιριού και στα χωριά οι γνώστες της παράδοσης λιάζουν ήδη τον τραχανά. Χοντρός, ψιλός, γλυκός ή ξινός ο τραχανάς έχει τη γεύση και τη μυρωδιά της παραδοσιακής κουζίνας με τη σπιτική θαλπωρή. Στα περισσότερα νοικοκυριά μπαίνει στο μικρότερο κατσαρολάκι και μαγειρεύεται ως σούπα δίνοντας αφορμές για να μαζευτεί η οικογένεια γύρω από το τραπέζι και να απολαύσει ένα μαμαδίστικο πιάτο. Με μπόλικο λεμόνι ή και γιαούρτι θρέφει, ανακουφίζει, παρηγορεί, γεμίζει το στομάχι μας με νοστιμιά και αγάπη. Αν, μάλιστα, είναι και μερακλίδικα μαγειρεμένος μπορεί να αποδώσει εξαιρετικά σε όποια συνταγή και αν τον χρησιμοποιήσουμε, όλες τις εποχές του χρόνου, ακόμα και το καλοκαίρι. Ειδικά το καλοκαίρι, αμφιταλαντεύεται μεταξύ παράδοσης και νεοτερισμού.

Πώς μαγειρεύεται το καλοκαίρι ο τραχανάς

Με τσιγαρίδες, τριμμένη ντομάτα και καπνιστή πάπρικα
Ο παραδοσιακός τραχανάς σε μια πιο πλούσια εκδοχή, με τραγανές τσιγαρίδες, τριμμένη ντομάτα και μπόλικη καπνιστή πάπρικα. Μια δροσερή μπίρα του ταιριάζει γάντι.

Δείτε τις συνταγές στο cantina.protothema.gr