10 διευθύνσεις για εξαιρετικό φαγητό στην Καλαμάτα

Οινοπαντοπωλείον Χρυσομάλλη
Ιστορικό μαγαζί με ζωή που μετράει 66 χρόνια, βρίσκεται πλέον στα χέρια του Παναγιώτη Χρυσομάλλη, που το ανέδειξε ως σύγχρονο εστιατόριο-παντοπωλείο.Ο Καλαματιανός σεφ Λεωνίδας Κυριακόπουλος δημιουργεί μια σειρά εξαιρετικά πιάτα της μοντέρνας ελληνικής κουζίνας, όπως σεβίτσε μεσσηνιακής γαρίδας με γλυκοπατάτα και κόκκινη κινόα, ριζότο καμένης κολοκύθας με φουντούκια και μπλε τυρί, μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο με σάλτσα πετιμέζι και πουρέ καρότου. Στο πίσω μέρος του εστιατορίου κρύβεται μια υπέροχη δροσερή αυλή, ενώ η wine list σε επιμέλεια του ιδιοκτήτη Παναγιώτη Χρυσομάλλη περιέχει ετικέτες κυρίως από τον τοπικό αμπελώνα.
Καλαμάτα, Υπαπαντής 32, τηλ.: 27210 8275

Στου Κώστα
Μια διάσημη ταβέρνα-θεσμός στην περιφέρεια της πόλης, σερβίρει στα τραπεζάκια της δροσερής αυλής κάτω από τις μουριές. Ο Κώστας Βασιλειάδης, υποστηρικτής της ελληνικής κουζίνας και της εκλεκτής ντόπιας πρώτης ύλης, προτείνει ένα νοστιμότατο μενού με φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, αλλά και καλοφτιαγμένα κρεατικά της σχάρας και παραδοσιακά του φούρνου και της κατσαρόλας. Μορφή η γυναίκα του, η έμπειρη μαγείρισσα Μαρία Κάργα, με τον δικό της «πειραγμένο» πανάλαφρο και πεντανόστιμο «ψευτομουσακά» με χόρτα (και άγρια όταν είναι στον καιρό τους), μελιτζάνες, κολοκυθάκια και αφράτη μπεσαμέλ με ελαιόλαδο. Θα παραγγείλετε μπαρμπούνια από την Κορώνη, βετούλι στη γάστρα, σιδηρόδρομο στη λαδόκολλα, τυρόπιτα.
Θέση Μπουρνιά (πίσω από το Βιοτεχνικό Πάρκο), τηλ.: 27210 83 957

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr