Στρατσιατέλα: Το τζελάτο, το τυρί, η σούπα

Αν βρεθείτε στην Ιταλία και ζητήσετε «στρατσιατέλα» μπορεί να βρεθείτε να τρώτε σούπα από τη Ρώμη ή και τυρί από την Πούλια! Δεν είναι, λοιπόν, μόνο το αγαπημένο τζελάτο από τη Λομβαρδία που ακούει σε αυτό το όνομα.

Τι σημαίνει, όμως, στρατσιατέλα και γιατί τρία διαφορετικά εδέσματα μοιράζονται την ίδια ονομασία;
Και τα τρία έχουν ένα κοινό, που έχει να κάνει με τη σύσταση και την υφή τους. «Στρατσιατέλα» στα ελληνικά, σημαίνει στην κυριολεξία «μικρά πατσαβουράκια-κουρελάκια», σε ελεύθερη μετάφραση, ωστόσο, θα λέγαμε «μικρά κομματάκια». Οπότε, καταλαβαίνουμε ότι και το παγωτό και το τυρί και η σούπα περιέχουν «κομματάκια» από κάποιο συστατικό ή είναι κάπως «κομματιασμένη» η σύστασή τους.

Δείτε τη συνέχεια στο www.olivemagazine.gr