Oι καλύτερες διευθύνσεις για φαγητό στην Αντίπαρο

Το νησί παρουσιάζει μία ενδιαφέρουσα ποικιλία τυριών. Το κεφαλοτύρι της Αντιπάρου παράγεται κυρίως από κατσικίσιο γάλα και λίγο αγελαδινό όπως και λαδοτύρι, ενώ από το τυρόγαλό του δημιουργείται η μυζήθρα. Παράγεται επίσης τουλουμοτύρι από την ανάμειξη μυζήθρας με φρέσκο κεφαλοτύρι.

Το τυρί δίνει την πρώτη ύλη και για τα ιδιαίτερα γλυκά. Τα «ραβιόλια» είναι γλυκά τηγανητά τυροπιτάκια, με γλυκιά μυζήθρα και φύλλο ζυμωμένο με ούζο ή σούμα. Στο τυρί βασίζονται και οι «ξινογαλένιες» και οι μυζηθρόπιτες φούρνου που φτιάχνονται με ξινή μυζήθρα. Το ίδιο ισχύει πια και για τις πασχαλινές τυρόπιτες, που μοιάζουν με τα τηνιακά τσιμπητά και με τα σαντορινιά μελιτίνια. Άλλα γλυκά του τηγανιού είναι οι δίπλες ή ξεροτήγανα, οι ανεβατές ή μονογυριστές τηγανίτες, που σερβίρονται με πετιμέζι, σουσάμι και ξηρούς καρπούς, το «ζαχαρολαδόψωμο», μία λεπτή πίτα σαν ψωμάκι με ζάχαρη και σουσάμι, η γλυκιά κολοκυθόπιτα και τα γλυκά πιτάκια, «κολόπια».

Από τον Δεκέμβριο του 2011 οι αμπελώνες του νησιού αποτελούν τμήμα της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) Πάρος. Εκτός από τις τρεις ποικιλίες σταφυλιού, Μονεμβασιά, Ασύρτικο και Μανδηλαριά, που χρησιμοποιούνται στις Πάρος ΠΟΠ και Malvasia Πάρος ΠΟΠ, οι αμπελώνες φιλοξενούν ακόμη το λευκό Σαββατιανό και τα κόκκινα Μανδηλαριά και Μαύρο Αηδάνι. Το τοπικό απόσταγμα, όπως και στην Πάρο, λέγεται Σούμα και χαρακτηριστικός συνοδευτικός μεζές της σούμας είναι οι λιαστές μαρίδες και τα λιαστά χταπόδια.

Διαβάστε περισσότερα στο Travel.gr.