Κρασί: Η αποκάλυψη του Cabernet Franc στο οινοποιείο JIMA στην Ηπειρο

–Ποια είναι η ιστορία πίσω από την εμπλοκή σου στην παραγωγή κρασιού; Η εμπλοκή μου με την παραγωγή ήταν κάτι που το επιδίωξα από την αρχή των σπουδών μου στη Χημεία, όταν επέλεξα την εξειδίκευση του οινολόγου. Ακολούθησαν μεταπτυχιακές σπουδές στην επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων όπου ασχολήθηκα ερευνητικά με τα φαινολικά συστατικά του κρασιού. Από εκεί προέκυψαν αρκετές δημοσιεύσεις σε επιστημονικά περιοδικά. Το 2013 εγκατέστησα τον πρώτο αμπελώνα στον Αμβρακικό κόλπο και το 2019 απέκτησα το diploma του WSET φοιτώντας στη σχολή WSPC στο Παλαιό Φάληρο, όπου σήμερα είμαι εκπαιδευτής και quality assurance coordinator.

Διαβάστε περισσότερα στο  www.newmoney.gr