Liberté: Ένα κορυφαίο διαφορετικό ροζέ από το Ηπειρώτικο μπουτίκ οινοποιείο Jima

Το οινοποιείο JIMA βρίσκεται στην Ηπειρο, στο χωριό Καλομόδια της Αρτας, λίγα χιλιόμετρα μακριά από τον Αμβρακικό κόλπο. Ιδρυτές του οινοποιείου είναι ο Πάνος Τζίμας και η σύζυγός του Κρίστυ Καραγιαννίδου. Σήμερα, η οικογένεια διαχειρίζεται αμπελώνες σε τρία διαφορετικά σημεία που διατρέχουν το κατακόρυφο άξονα της Ηπείρου, από το νοτιότερο έως το βορειότερο άκρο της.

Στον Αμβρακικό κόλπο (Άρτα), ο αμπελώνας αποτελείται από Cabernet Franc, Merlot και Βερτζαμί. Το κλίμα είναι μεσογειακό και το έδαφος πυκνός πηλός. Στα κρασοχώρια της Ζίτσας (Ιωάννινα), ο αμπελώνας αποτελείται από τις τοπικές ποικιλίες Ντεμπίνα και Βλάχικο. Το κλίμα είναι ηπειρωτικό και το υψόμετρο κυμαίνεται από 400 έως 700 μέτρα. Στη Κόνιτσα (Ιωάννινα), η οικογένεια αναβιώνει έναν αμπελώνα 72 στρεμμάτων που αποτελείται από τις ποικιλίες Gewurztraminer, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ντεμπίνα, Βλάχικο και Μπεκάρι, το κλίμα εκεί είναι ηπειρωτικό και το τοπίο αλπικό.

Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr