Καγιανάς ή στραπατσάδα: 7 συνταγές για το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο με αυγά

Τώρα αν τα αποκαλείτε καγιανά (τούρκικης προέλευσης λέξη) ή στραπατσάδα (από το ιταλικό uova strapazzate, που σημαίνει αυγά χτυπημένα) έχει μάλλον να κάνει με το σε ποια περιοχή της Ελλάδος βρίσκεστε ή από ποια κατάγεστε.

Στην Πελοπόννησο, για παράδειγμα, ονομάζουν καγιανά μια ομελέτα με κρεμμύδι και ντομάτες, ενώ στη Μάνη που έχουν το σύγκλινο βάζουν και λίγο από αυτό το νόστιμο αλλαντικό για έξτρα γεύση. Κάθε τόπος έχει και τις δικές του τοπικές ονομασίες όπως για παράδειγμα «ήλιος» στη Μύκονο, αλλά και τις δικές του προσθήκες υλικών όπως στην Κέρκυρα, που βάζουν ζωμό από κόκαλα και βούτυρο. Στη Θεσσαλονίκη πάλι βάζουν καυτερή κόκκινη πιπεριά και μπόλικο πιπέρι, οπότε είναι για τους πιο θαρραλέους.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr