Μέλι, «φάρμακο» για όλα, από τον βήχα μέχρι τον ύπνο – Τι λέει η ειδικός

Το μέλι έχει αποκτήσει φήμη «φυσικού φαρμάκου»: από τον πονόλαιμο και τον ύπνο έως την επούλωση πληγών και τη μείωση καρδιομεταβολικών κινδύνων. Πράγματι, όπως εξηγεί η καθηγήτρια Διατροφής και Διαιτολογίας, Clare Collins στο The Conversation, διαθέτει χαρακτηριστικά που μπορούν να αναχαιτίσουν την ανάπτυξη μικροβίων, όπως η οξύτητα, η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και ορισμένες αντιοξειδωτικές/αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Το ερώτημα όμως είναι πού αυτό μεταφράζεται σε ουσιαστικό, τεκμηριωμένο όφελος στην πράξη.

Το μέλι είναι κατά βάση σάκχαρα: περίπου 80% απλοί υδατάνθρακες (κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη) και έως 20% νερό. Περιέχει ίχνη βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων και ενζύμων, αλλά η σύστασή του αλλάζει ανάλογα με την ανθοφορία, την εποχή, την περιοχή και τον τρόπο αποθήκευσης. Αυτό σημαίνει ότι οι ιδιότητές του (π.χ. ο γλυκαιμικός δείκτης) δεν είναι σταθερές σε όλες τις ποικιλίες ούτε πάντα εμφανείς στην ετικέτα.

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr