Φωλιές από ραντίτσιο με πουρέ φασολιών, σχοινόπρασο και αβγοτάραχο

Μουλιάζετε τα φασόλια αποβραδίς σε κρύο νερό. Την άλλη μέρα τα στραγγίζετε και τα βράζετε με φρέσκο νερό για 50 λεπτά περίπου, μαζί με το ένα κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης μέχρι να μαλακώσουν. Λίγο πριν βράσουν εντελώς προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

Βάλε στο πιάτο σου φασόλια ελληνικά

Σουρώνετε τα φασόλια και πετάτε το βρασμένο κρεμμύδι. Πολτοποιείτε τα φασόλια στο μπλέντερ ή στο μύλο των λαχανικών μαζί με το δεύτερο κρεμμύδι το οποίο έχετε ψιλοκόψει.

Διαβάστε όλη τη συνταγή και τα υλικά της στο Olivemagazine.gr