Το diversity των οσπρίων: 10 ξεχωριστές ποικιλίες που αξίζει να γνωρίσετε

Γνωρίζετε ότι, σε παγκόσμιο επίπεδο, υπάρχουν τουλάχιστον 22.000 διαφορετικά όσπρια;
H διαφορετικότητα των οσπρίων στη μεγάλη οικογένεια των ψυχανθών αποτελεί ίσως το σημαντικό συστατικό της παγκόσμιας χλωρίδας. Ωστόσο, τα σύγχρονα συστήματα εντατικής καλλιέργειας που βασίζονται σε μαζικές καλλιέργειες και χημική φυτοπροστασία, έχουν οδηγήσει στην απλοποίηση και ομογενοποίηση των τοπίων και στη μείωση της βιοποικιλότητας.

Για να τιμήσει τη σημασία αυτών των καλλιεργειών, ο ΟΗΕ γιορτάζει κάθε χρόνο στις 10 Φεβρουαρίου την Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων, μέσω του FAO (Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων). Για το 2025, με τίτλο: «Όσπρια: Φέρνοντας την ποικιλομορφία στα αγροδιατροφικά συστήματα», υπογραμμίζεται ο ζωτικός ρόλος των οσπρίων και η προώθηση της ποικιλομορφίας, πάνω και κάτω από το έδαφος.

Δείτε περισσότερα στο cantina.protothema.gr