Ο αιρετικός σεφ Βασίλης Μουρατίδης: Το καλό φαγητό είναι αυτό που φαντασιώνεσαι

Στην προσπάθεια αναβάθμισης της γαστρονομικής ταυτότητας της Θεσσαλονίκης, που φλερτάρει πλέον έντονα με το fine dining, έχουν συμβάλει διάφοροι σεφ οι οποίοι έχουν αποφασίσει να αλλάξουν ριζικά τη βιτρίνα της πόλης, όπως ο Βασίλης Μουρατίδης. Γεννημένος το 1980 και με θητεία σε βραβευμένα με Michelin εστιατόρια, όπως το La Rive (με 2 αστέρια Michelin) στο Άμστερνταμ και το Parkheuvel στο Ρότερνταμ (με 3 αστέρια), επέστρεψε στην πόλη του για να μετουσιώσει την εμπειρία του σε ένα δημιουργικό, γαστρονομικό ταξίδι. Ξεκινώντας από τις κουζίνες των πεντάστερων ξενοδοχείων της Χαλκιδικής, όπως του πολυβραβευμένου Squirrel στο «Danai Beach & Villas», πήρε τη σκυτάλη από τον Herve Pronzato κάνοντας μικρά μεσογειακά θαύματα και παντρεύοντας την υψηλή κουζίνα με την ελληνική παράδοση.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.