Αγοράζοντας αρνί: ποιο είναι το ιδανικό κομμάτι για κάθε συνταγή (πλήρης οδηγός +τιμές)

Αν έχετε στα πλάνα σας να μαγειρέψετε αρνάκι για τις γιορτές, σας έχουμε τον πλήρη οδηγό για το πώς θα επιλέξετε τα μέρη που θα ψωνίσετε από τον κρεοπώλη σας, ανάλογα με τις συνταγές που έχετε προγραμματίσει. Δείτε παρακάτω όλες τις λεπτομέρειες:

1. Κεφάλι (τιμή: €0,5-2,5/τμχ.)
Ολόκληρο ή χαραγμένο. Τρώγονται τα μάγουλα, η γλώσσα και το μυαλό. Μαγειρεύεται στη γάστρα με κριθαράκι ή βραστό σε σούπα.

2. Σβέρκος ή λαιμός (τιμή: €3-9/κιλό)
Το κρέας είναι μαλακό και αρκετά λιπαρό.Κατάλληλο για γιουβέτσι.

3. Σπάλα (τιμή: €12-24/κιλό)
Έχει λιπαρό κρέας και είναι κατάλληλο για αργό μαγείρεμα στον φούρνο με πατάτες ή για κιμά.

4. Παïδάκια, καρέ, μπριζόλες (τιμή: €14-19/κιλό)
Προέρχονται από τα πλευρά του ζώου και είναι ιδανικά για ψήσιμο στα κάρβουνα.

5. Νεφραμιά (σέλα) (τιμή: €14-17/κιλό)
Είναι η συνέχεια από τα παϊδάκια και παραδοσιακά μαγειρεύεται γεμιστή, ρολό στον φούρνο.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr