Καλαθάκι Λήμνου: Το παραδοσιακό ΠΟΠ τυρί του βόρειου Αιγαίου

Τα μυστικά για την τέχνη του τυρεβανα, εκείνου που φτιάχνει τα καλαθάκια για το ομώνυμο τυρί δηλαδή, μεταφέρονται μέσα στον χρόνο από θηλυκό σε αρσενικό μέλος της οικογένειας και τούμπαλιν στο πέρασμα των δεκαετιών.

Στρώνουμε τραπέζι με ελληνικά φρέσκα τυριά

Τι κι αν σήμερα τα σύγχρονα τυροκομεία χρησιμοποιούν πλαστικά καλαθάκια, οι γνώστες συνεχίζουν να τα φτιάχνουν από βούρλα για τις οικιακές τυροκομήσεις τους, και δεν είναι λίγοι εκείνοι που επιμένουν ότι το τυρί που στραγγίζει στα δικά τους καλαθάκια έχει ανώτερη γεύση και διαφορετικό άρωμα.

Διαβάστε περισσότερα στο Olivemagazine.gr