Η κωλοχτύπα και ο αστακός μοιάζουν αλλά δεν είναι το ίδιο: Πώς τα ξεχωρίζουμε και πώς τα μαγειρεύουμε

Κωλοχτύπα και αστακός μοιάζουν, αλλά δεν είναι το ίδιο θαλασσινό. Δείτε ποιες είναι οι βασικές διαφορές τους και πώς τα ξεχωρίζουμε.

Στην αγορά ο αστακός και η κωλοχτύπα συχνά συγχέονται, σαν να πρόκειται για το ίδιο θαλασσινό. Η ομοιότητα στο σχήμα και το γεγονός ότι και τα δύο ανήκουν στα καρκινοειδή συχνά δημιουργούν σύγχυση. Στην πραγματικότητα όμως πρόκειται για διαφορετικά είδη, με διαφορετική μορφολογία, διαφορετική σάρκα και διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος.

Ο αστακός είναι ίσως το πιο αναγνωρίσιμο από τα μεγάλα καρκινοειδή της Μεσογείου. Η κωλοχτύπα, λιγότερο γνωστή στο ευρύ κοινό αλλά ιδιαίτερα αγαπητή σε ψαράδες και γνώστες των θαλασσινών, ανήκει σε διαφορετική οικογένεια και ξεχωρίζει εύκολα όταν γνωρίζουμε τι να κοιτάξουμε.

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr