Polpo: Το πιο νόστιμο ψαρο-μυστικό κρύβεται στη λαχαναγορά του Ρέντη

Λιτή μαστορική μαγειρική που αναδεικνύει τη φυσική θαλασσινή νοστιμιά των ολόφρεσκων ψαριών και θαλασσινών στ0 Polpo

14.05.2025, 18:20

Από την πρώτη φορά που πήγαμε στο μαγαζί, κάποια στιγμή πέρυσι το Μάρτη, μέχρι σήμερα, έχει περάσει ένας χρόνος. Μέσα σε αυτόν το χρόνο, η τότε συμπαθητική κουζίνα, έχει σημειώσει ραγδαία εξέλιξη, ραφινάροντας, καλοπιάνοντας, αναδεικνύοντας υπέροχα την εξαιρετική πρώτη ύλη. Η κουζίνα επιλέγει τη λιτή μαγειρική και αφήνει τα ολόφρεσκα ψάρια και τα θαλασσινά να αναδείξουν τη φυσική τους θαλασσινή νοστιμιά. Διότι η οικογένεια Κατσικάκη που έστησε το εστιατόριο, κάνει χονδρεμπόριο ψαριών, συνεργάζεται με δεκάδες καΐκια σε όλη την Ελλάδα και προμηθεύει καθημερινά με τα πιο φρέσκα ψάρια και θαλασσινά κάμποσα διάσημα ψαρομάγαζα ολόκληρης της Ελλάδας αλλά και εκτός, μέχρι τη Νέα Υόρκη και το Ντουμπάι. Τα ψαρικά, τακτοποιημένα σαν στρατιωτάκια βρίσκονται στο πρατήριο κολλητά στο μαγαζί και η έκφραση “από την παραγωγή στην κατανάλωση” εδώ είναι κυριολεξία. Έξω από τη σάλα, δίπλα στο πρατήριο, οι καπνιστές θαμώνες κάθονται στα λίγα τραπέζια τρώγοντας ψαρόσουπα και ψητές καραβίδας χωρίς να νοιάζονται το κρύο αεράκι εκείνης της μέρας.

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr

14.05.2025, 18:20

Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr