Σιμιγδαλένιος χαλβάς: 3 συχνά λάθη και πώς να τα αποφύγετε

Ο χαλβάς είναι ζωντανό κομμάτι της γαστρονομικής μας παράδοσης, το γλυκό του οικογενειακού τραπεζιού δίπλα στους μεζέδες της Σαρακοστής. Ειδικά ο σιμιγδαλένιος επιλέγεται συχνά ανάμεσα σε άλλους για το τραπέζι αυτών των ημερών, αφού μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι εύκολα και γρήγορα, ακόμα και από αρχάριους στην κουζίνα. Ιδιαίτερα αρωματικός και θρεπτικός, από την πιο απλή εκδοχή με κανέλα και ξύσμα εσπεριδοειδών, μέχρι συνταγές πιο πλούσιες ή μοντέρνες με ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή σοκολάτα, χρειάζονται μόνο 3 απλά βήματα που θα εγγυηθούν την επιτυχία.

Πώς να καβουρδίσουμε επαρκώς το σιμιγδάλι
Το σιμιγδάλι χρειάζεται να ψηθεί αργά σε χαμηλή θερμοκρασία. Θυμόμαστε να το ανακατεύουμε συχνά στην κατσαρόλα ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Το σιμιγδάλι είναι έτοιμο μόνο όταν έχει απορροφήσει όλη τη λιπαρή ουσία και ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας με ευκολία. Τέλος, έχουμε στον νου μας πως όσο περισσότερο καβουρδίζουμε τον χαλβά, τόσο πιο βαρύς γίνεται και τόσο πιο πολύ σκουραίνει.

Δείτε περισσότερα στο cantina.protothema.gr