Γιατί στο Masterchef μιλάνε συνέχεια για υφές; – Πώς μπορούν να επηρεάσουν κάθε πιάτο

Μιλώντας για υφές στην ουσία αναφέρονται στη διαφορετική αίσθηση που δίνει το φαγητό στο στόμα, δηλαδή, αν είναι τραγανό, κρεμώδες, βελούδινο, αφράτο, μαστιχωτό κτλ. Οι σεφ τις χρησιμοποιούν για να προσθέσουν ενδιαφέρον και αντίθεση σε ένα πιάτο. Γιατί ένα καλό φαγητό δεν είναι μόνο θέμα γεύσης, αλλά και πώς το αισθανόμαστε όταν το μασάμε. Αν το καλοσκεφτείτε, πέρα από τους σεφ, το ίδιο ζητάμε συχνά κι εμείς όταν μαγειρεύουμε στο σπίτι. Σκεφτείτε το εξής: αν φτιάξετε μια βελούδινη κρέμα και προσθέσετε τραγανά crumbles από πάνω, αυτομάτως το πιάτο θα αποκτήσει περισσότερη ένταση, άρα και περισσότερη νοστιμιά.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.