Αγκινάρες και κουκιά: το γευστικό ζευγάρι που φέρνει την άνοιξη

Τι στο καλό μπορεί να εννοούσε ο φιλόσοφος Πυθαγόρας με το περίφημο «κυάμων απέχεσθαι», δηλαδή να αποφεύγετε τα κουκιά; Γιατί ο αρχαίος σοφός είχε αφήσει το τετράγωνο της υποτεινούσης και την υπόλοιπη Γεωμετρία και είχε πιάσει τις διατροφικές συμβουλές; Εδώ και αιώνες, ιστορικοί, φιλόλογοι, πολιτικοί αναλυτές και γαστρονόμοι στροβιλίζονται γύρω από τη φράση που αποδίδεται στον Σάμιο διδάσκαλο, προσπαθώντας να κατανοήσουν την έχθρα του με το αθώο λαχανικό. Και φυσικά διχάζονται. Οι μελετητές αποδίδουν την αποστροφή σε διάφορες δοξασίες: άλλοι στο γεγονός ότι τα σπέρματα του φυτού μοιάζουν με έμβρυα, άλλοι στο ότι τα κουκιά θεωρούνται αφροδισιακά και δεν σε αφήνουν να ασχοληθείς με τα έργα του πνεύματος, άλλοι στο ότι τα στελέχη των φυτών είναι οι δίαυλοι με τον Κάτω Κόσμοκαι περιέχουν τις ψυχές, άλλοι στο ότι είναι δυσκολοχώνευτα. Και άλλοι λένε ότι ο Πυθαγόρας λέγοντας αυτή τη φράση δεν εννοούσε να μην τρώμε κουκιά διότι τότε θα έλεγε απλώς «κύαμους μη εσθίετε». Αλλά τότε τι ήθελε να πει; Μπορεί να εννοούσε τις ψήφους που στην αρχαία Αθήνα ήταν τα ωμά κουκιά. Άρα ίσως η παραίνεση του φιλοσόφου ήταν «μην ανακατεύεστε με τα πολιτικά».


Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr