Πώς η «μπλε οικονομία» μπορεί να ενισχύσει την ελληνική διατροφή – Ένας καθηγητής μιλάει για νέα λειτουργικά τρόφιμα από τη θάλασσα

YGEIAMOU.GR

Τρόφιμα Φύκια

Πώς η «μπλε οικονομία» μπορεί να ενισχύσει την ελληνική διατροφή – Ένας καθηγητής μιλάει για νέα λειτουργικά τρόφιμα από τη θάλασσα

Μια νέα προσέγγιση στη θαλάσσια παραγωγή τροφίμων κερδίζει έδαφος: η λεγόμενη «μπλε οικονομία». Όπως εξηγεί ο κ. Γεώργιος Ζακυνθινός, Καθηγητής ΠΑΔΑ, έρχονται στο προσκήνιο και άλλα τρόφιμα, πέρα από τα ψάρια με στόχο την πιο υγιεινή και βιώσιμη διατροφή

ygeiamou.gr team

05.06.2025, 16:25

*Το κείμενο υπογράφει ο κ. Γεώργιος Ζακυνθινός, ΜSc, PhD, Καθηγητής Τμήματος Δημόσιας και Κοινοτικής Υγείας της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής

Η θάλασσα υπήρξε για αιώνες πηγή ζωής για τον ελληνικό λαό. Σήμερα, μπορεί να αποτελέσει ξανά μέρος της λύσης σε ένα από τα πιο κρίσιμα ζητήματα της εποχής μας: την επισιτιστική ασφάλεια και την πρόσβαση σε υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή.

Όταν ακούμε για «μπλε οικονομία», ο νους μας πηγαίνει αυτόματα στις ιχθυοκαλλιέργειες. Όμως υπάρχει μια πιο ήπια, πιο έξυπνη και πιο υγιεινή εκδοχή της θαλάσσιας παραγωγής τροφίμων, η οποία δεν έχει λάβει ακόμα την προσοχή που της αξίζει.

Νέα, λειτουργικά τρόφιμα από τη θάλασσα

Η καλλιέργεια φυκιών και μικροφυκών (spirulina, chlorella, κ.ά.) δίνει τροφές υψηλής διατροφικής αξίας: πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες, ω-3 λιπαρά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Είναι τρόφιμα που μπορούν να ενταχθούν φυσικά στην ελληνική κουζίνα -από smoothies και σαλάτες, έως ψωμιά, σνακ και παραδοσιακά εδέσματα με μοντέρνα «θαλάσσια» πινελιά.

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr

ygeiamou.gr team

05.06.2025, 16:25

Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr