Ο άνθρωπος που αλλάζει την ψαροφαγία στην Αθήνα
Ο άνθρωπος που αλλάζει την ψαροφαγία στην Αθήνα
Ο Γιώργος Οικονομίδης του 45° Fish Butchery και του BlueFish μας συστήνει στους θησαυρούς της θάλασσας
Πρωτοπήγα στο BlueFish της Βουλιαγμένης την άνοιξη του 2021 και, όντας επίτιμο μέλος της λέσχης της κρεατοφαγίας, πρέπει να ομολογήσω ότι απέδωσα την εξαιρετική πρώτη εντύπωση στην καλή παρέα, τον πανέμορφο χώρο και το μαγευτικό τοπίο. Πως ήταν εξάλλου δυνατό ένα T-Bone ξιφία να έχει τόσο πλούσια και πολύπλοκη γεύση;
Αποφασισμένη να εξιχνιάσω το μυστήριο, πήγα ξανά σύντομα. Αυτή τη φορά η εμπειρία μου ήταν ακόμη πιο θετική αφού αποφάσισα να μυηθώ στα άδυτα του «head to tail» – μια τελετουργία όπου χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του ψαριού για τη δημιουργία ενός μενού με τρομερό γευστικό βάθος. Έτσι, από σκεπτικιστή μετατράπηκα κατευθείαν σε θαμώνα, αποφασίζοντας ότι η μοναδική λέσχη στην οποία αξίζει να ανήκει κανείς είναι αυτή της καλοφαγίας.
Διαβάστε περισσότερα στο Τravel.gr
Αποφασισμένη να εξιχνιάσω το μυστήριο, πήγα ξανά σύντομα. Αυτή τη φορά η εμπειρία μου ήταν ακόμη πιο θετική αφού αποφάσισα να μυηθώ στα άδυτα του «head to tail» – μια τελετουργία όπου χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του ψαριού για τη δημιουργία ενός μενού με τρομερό γευστικό βάθος. Έτσι, από σκεπτικιστή μετατράπηκα κατευθείαν σε θαμώνα, αποφασίζοντας ότι η μοναδική λέσχη στην οποία αξίζει να ανήκει κανείς είναι αυτή της καλοφαγίας.
Διαβάστε περισσότερα στο Τravel.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
