Για «σπιτικά» μαχαίρια καλέστε τον Ιωσήφ

Τα χειροποίητα μαχαίρια κρύβουν μια ολόκληρη τέχνη από πίσω τους, που οι περισσότεροι δεν τη γνωρίζουμε. Δεν είναι μια εύκολη δουλειά και αυτό το ξέρει πολύ καλά ο Ιωσήφ Νικολούδης. Ένας πρώην τεχνικός σε εταιρεία υγραερίου που αγαπούσε τη μαγειρική, και θέλοντας να αποκτήσει τα δικά του χειροποίητα μαχαίρια ασχολήθηκε με αυτά. Και αντί να τα αγοράσει, πράγμα εύκολο, αποφάσισε να τα φτιάξει ο ίδιος. Έτσι κι έγινε. Χωρίς να έχει πάει σε κάποια σχολή ή να έχει αντίστοιχη εμπειρία έφτιαξε το πρώτο και μέχρι σήμερα, έξι χρόνια μετά, δεν έχει σταματήσει την παραγωγή. Αρχικά οι δικοί του άνθρωποι και φίλοι θαύμαζαν τις δημιουργίες του και του ζητούσαν να φτιάξει και για εκείνους. Σήμερα, μαζί με την κόρη του, έχουν μετατρέψει αυτή την αγάπη σε μια επιτυχημένη επιχείρηση με χειροποίητα μαχαίρια κάθε είδους, ακόμη και ξίφη και σπαθιά. Ο Ιωσήφ από πάντα είχε άνεση με τον χειρισμό των μετάλλων. «Από μικρός πάντα κάτι έφτιαχνα με τα χέρια. Το πρώτο αντικείμενο που έφτιαξα ήταν ένα μεταλλικό κατσαβίδι», αναφέρει.

Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr