Aυτή είναι η καλύτερη σούπα για το κρύο

Συνήθως επικρατεί η άποψη ότι η κοτόσουπα είναι η πιο κατάλληλη σούπα για να μας ζεστάνει. Ή ότι γενικότερα χρειαζόμαστε ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος στις συνταγές μας. ‘Ενας Άγγλος σεφ, ο Alon Shaya, έρχεται να ανατρέψει αυτήν την άποψη, λέγοντας ότι μια χορτοφαγική σούπα με ρύζι είναι η πιο κατάλληλη λύση για τα κρύα.

Πρόκειται για μια συνταγή που του θυμίζει τα παιδικά του χρόνια και τη γιαγιά του. Όταν ήταν άρρωστος ή όταν κρύωνε πολύ, αυτή ήταν η σούπα που του ζέσταινε το σώμα και… την ψυχή.

Η χορτοφαγική σούπα χρησιμοποιεί τα συνηθισμένα υλικά που θα περιμένατε: κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες. O πελτές ντομάτας είναι το υλικό που απογειώνει τη σούπα, σύμφωνα με τον σεφ. Παράλληλα, η γεύση γίνεται ακόμα πιο λαχταριστή με την προσθήκη μπαχαρικών, όπως το τσίλι και το γλυκάνισο, ενώ το ρύζι δίνει μια άλλη, διαφορετική γευστική πινελιά στην πηχτή σούπα.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr