Σουτζουκάκια με πιλάφι

Σουτζουκάκια: Σε ένα μπολ βάζετε το ψωμί και το περιχύνετε με το κρασί, το αφήνετε να βραχεί καλά και το στύβετε. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκάκια, προσθέτετε το ψωμί και ζυμώνετε για 3-4 λεπτά. Ζυμώνετε και πλάθετε μακρόστενα σουτζουκάκια, τα απλώνετε σε ένα ταψί και τα ψήνετε για 15 λεπτά στον φούρνο στους 200οC στον αέρα.

Σάλτσα: Σε μια πλατιά κατσαρόλα, όπου θα χωρέσουν κατόπιν τα σουτζουκάκια, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τις ντομάτες, τον ντοματοχυμό, το κρασί, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζετε τη σάλτσα για 5 λεπτά, προσθέτετε τα σουτζουκάκια και συνεχίζετε να σιγοβράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Πιλάφι: Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζετε τον ζωμό και μόλις κοχλάσει, προσθέτετε το ρύζι. Βράζετε μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά. Προσθέτετε το βούτυρο, το λεμόνι και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε με το πιλάφι σουτζουκάκια και μπόλικη σάλτσα.

Διαβάστε τη συνταγή και τα υλικά στο cantina.protothema.gr