Τελικά πόσο ασφαλή είναι τα ελληνικά αυγά; Ένας καθηγητής εξηγεί τα πάντα για τις επιμολύνσεις

*Γράφει ο κ. Γεώργιος Ζακυνθινός, καθηγητής Τεχνολογίας, Ασφάλειας και Ανάπτυξης Λειτουργικών Τροφίμων και Υγειοπροστατευτικών Προϊόντων στη Δημόσια Υγεία, Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής

Τα αυγά -ένα από τα πιο βασικά προϊόντα της ελληνικής διατροφής- βρίσκονται συχνά στο μικροσκόπιο τόσο των Aρχών, όσο και της αγοράς. Οι καταναλωτές προτιμούν ολοένα και περισσότερο τα αυγά ελευθέρας βοσκής, θεωρώντας τα πιο «αγνά» και υγιεινά. Ωστόσο, πρόσφατες αναφορές δείχνουν ότι οι κίνδυνοι επιμόλυνσης υπάρχουν και σε αυτά, είτε από υπολείμματα φυτοφαρμάκων, είτε από αντιβιοτικά που χρησιμοποιούνται στην εκτροφή, είτε ακόμη από περιβαλλοντικούς ρύπους όταν οι εκτροφές βρίσκονται κοντά σε βιομηχανικές περιοχές ή σε σημεία με καυσαέρια και απόβλητα.

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr