Μπουρδέτο, παπαλίνα, παστιτσάδα: Tα παραδοσιακά πιάτα της Κέρκυρας από το Α ως το Ω

Η κερκυραϊκή γαστρονομική ψυχή. Μελιτζάνες παστρόκιο και μπανκέτα, παπαλίνα κι σοφρίτο, φιγαδέλια και φογάτσα είναι μόνο μερικές από τις γεύσεις που διαμορφώνουν τον χάρτη των χειροποίητων γεύσεων του νησιού.

Η κουζίνα της Κέρκυρας περιλαμβάνει εδέσματα που μπορούν να ικανοποιήσουν τόσο τον απλό ταξιδιώτη όσο και τον απαιτητικό gourmet περιηγητή. Ο Γιώργος Πίττας περιγράφει στο greekgastronomyguide.gr, συνοπτικά και περιεκτικά, τα πιάτα που ταυτίζονται με τον τόπο και συνθέτουν την χαρακτηριστική γαστρονομική εμπειρία του.

Τυπικό φαγητό της αγροτικής οικογένειας είναι τα αγριολάχανα (άγρια χόρτα). Είναι άγρια χόρτα, σε βαθύ πιάτο με το ζουμί τους, φρέσκο λάδι και πολύ λεμόνι.

Φτιαγμένο από γάλα αγελάδας, με ιδιαίτερα πικάντικη γεύση είναι το τοπικό τυρί Κορφού. Η αρχή του κύκλου της ζωής του έγινε τη δεκαετία του 1960 και είχε ως πρότυπο, το ιταλικό πεκορίνο.

Διαβάστε περισσότερα στο Travel.gr