Kοπές του μοσχαριού ιδανικές για φαγητά κατσαρόλας
Kοπές του μοσχαριού ιδανικές για φαγητά κατσαρόλας
Ποιο κομμάτι κρέας θα ζητήσουμε από το χασάπη ανάλογα με το μαγειρευτό που θέλουμε να φτιάξουμε
Στα τρία προηγούμενα άρθρα καταγράψαμε γνωστές αλλά και άγνωστες κοπές του μοσχαριού που είναι ιδανικές για ψήσιμο σε σχάρα ή τηγάνι, και τέλος κοπές με πολύ κολλαγόνο που κάνουν για ψήσιμο στο φούρνο ή μαγειρευτά. Εδώ θα καταγράψουμε τις υπόλοιπες κοπές του μοσχαριού, που σε γενικές γραμμές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πάσης φύσεως μαγειρευτά κατσαρόλας, πριν εμβαθύνουμε λίγο στους κιμάδες.
Kοπές του μοσχαριού για φαγητά κατσαρόλας
1. Σπάλα (beef chuck, paleron de boeuf): Η προσωπική μου επιλογή για τα περισσότερα μαγειρευτά κατσαρόλας. Η σπάλα βρίσκεται στο μπροστινό μέρος του ζώου πάνω από τα μπροστινά πόδια και έχει μια ιδανική σύνθεση λίπους,
κολλαγόνου και τρυφερού κρέατος προκειμένου όλα τα μαγειρευτά να βγούνε πολύ νόστιμα με βατή κρεάτινη γεύση και χωρίς να στεγνώσουν.
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ειδήσεις
Δημοφιλή
Σχολιασμένα
